Técnico de Processamento e Controlo de Qualidade Alimentar

Perfil de Desempenho

Profissional qualificado para coordenar, organizar e executar as operações relativas ao processamento dos produtos alimentares, aplicando a técnicas e métodos analíticos e estatísticos no controlo total da qualidade dos géneros alimentícios frescos e transformados, sob os aspetos sensorial, higieno-sanitário, nutricional e legal.

Atividades Desenvolvidas

- Planificar e executar os processos técnicos de fabrico, segundo as normas vigentes;

- Controlar a quantidade e qualidade das matérias-primas e produtos acabados;

- Inspeccionar produtos e controlar serviços ou processos de fabrico, de forma a verificar a sua conformidade com as normas de qualidade, de higiene e de - segurança, assim como as disposições legais, profissionais e comerciais;

- Verificar a aplicação das normas definidas na recepção, produção, embalamento, acondicionamento, armazenamento, distribuição e transporte;

- Avaliar a frequência e a importância das deficiências, de forma a dar o encaminhamento adequado aos produtos e informar o departamento de produção;

- Elaborar relatórios referentes aos processos de transformação e conservação dos produtos alimentares.

Plano Curricular

Saídas Profissionais